Sopa de fideos con cacahuates japoneses Naturasol

Esta sopa es de orígen asiático para deleitar el paladar.

2 paquetes de fideos de arroz (o fideos de tu elección)
4 tazas de caldo de verduras
1 zanahoria, cortada en rodajas finas
1 pimiento rojo, cortado en juliana
1 taza de brotes de soja
1/2 taza de cacahuates japoneses
2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
1 cucharada de aceite de sésamoCebolla verde picada y cilantro fresco para decorar

Cocina los fideos según las instrucciones del paquete.
Escúrrelos y enjuágalos con agua fría.
En una olla grande, calienta el caldo de verduras y lleva a ebullición.
Agrega la zanahoria, el pimiento rojo, los brotes de soja y los cacahuates japoneses.
Cocina a fuego medio durante unos minutos, hasta que las verduras estén tiernas, pero aún crujientes.
Agrega los fideos cocidos, la salsa de soja y el aceite de sésamo.
Mezcla bien. Sirve la sopa caliente, decorada con cebolla verde picada y cilantro fresco.