Ensalada de quínoa con cacahuates japoneses Naturasol
Prepara esta deliciosa ensalada de quinoa y tendrás un platillo delicioso para disfrutar cualquier día de la semana. Es bastante fácil, ¡no te lo pierdas!
Ingredientes
- 1 taza de quínoa cocida
- 1/2 taza de cacahuates japoneses
- 1 pepino, cortado en cubitos
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 zanahoria, rallada
- 1/4 taza de hojas de menta fresca picadas
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un tazón grande, combina la quínoa cocida, los cacahuates japoneses, el pepino, el pimiento rojo, la zanahoria y la menta fresca.
- En otro tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aliño.
- Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien.
- Sirve como plato principal o como guarnición saludable.
